研究发现： 泡菜可缓解新冠症状

 

最近的一项研究显示，韩国传统的发酵大白菜——泡菜，可缓解感染新冠病毒的症状。

该研究由政府资助的世界泡菜研究所和法国蒙彼利埃大学（Montpellier University）肺科名誉教授吉恩·布斯克（Jean Bousquet）共同进行。

研究发现，由于泡菜中含有生物活性化合物，食用泡菜可降低新冠病毒的发病率。这些化合物是发酵产生的代谢物，含有减少氧化应激和发炎的特性。

泡菜通常是用大白菜和大蒜、生姜、辣椒等各种香料制作而成，通常在食用前要陈酿数周甚至数月。

泡菜的成分以及乳酸菌等益生菌，能有效增强人体的抗氧化防御系统，这有助于缓解新冠病毒的症状。

联合研究还考察了低死亡率与各国饮食差异之间的相关性。研究发现，在新冠肺炎（COVID-19）死亡率非常低的地区，当地人吃了大量的发酵蔬菜，如大白菜和各种香料。

该研究发表在《Clinical and Translational Allergy》12月的杂志上。

同时，世界泡菜研究所表示，韩国生物科学与生物技术研究所（Korea Research Institute ofBioscience and Biotechnology）、韩国化学技术研究所（Korea Research Institute ofChemical Technology）、韩国全北国立大学（Jeonbuk National University）等多个地方研究所正在研究泡菜对新冠肺炎的作用。